HomeApfel - Marzipan - Kranz
wie ihn Oma immer machte
30 g Zucker, Ei, Salz , 30 g Fett zum Vorteig geben , zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Das Marzipan grob raspeln , mit 50 g Zucker , 50 g Rosinen verrühren. Die Rosinen , Apfelwürfel unter den Teig rühren. Den Teig nun halbieren. Jede Hälfte auf melierter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 cm x 20 cm) ausrollen. Die Füllung darauf verteilen , die Teigplatten jeweils von der Längsseite her aufrollen. Die beiden Rollen mit den Nahtstellen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dort zu einer Kordel drehen , zum Kranz schließen. Die Oberfläche mehrmals einschneiden , zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C) ca. 35-40 Minuten backen. Das Apfelgelee erhitzen , auf den warmen Kranz streichen.
Das Herstellen des Kranzes ist zwar etwas zeitaufwändig, aber es lohnt sich!
Zutaten
| 125ml | Milch |
| ½Würfel | Hefe |
| 250g | Mehl |
| 80g | Zucker |
| 2 | Äpfel |
| 1TL | Zitronensaft |
| 200g | Marzipan (Rohmasse) |
| 50g | Rosinen |
| 100g | Gelee (Apfel) |
| Mehl für die Arbeitsplatte |
mehr...
Empfehlung
