Pizza Pollo mit Blattspinat

Rezept für Pizza Pollo mit Blattspinat

Aus Mehl, Hefe, Wasser, Milch, Salz, Zucker , Öl einen geschmeidigen, glatten Teig herstellen , diesen 20 Minuten, mit einem frischen Geschirrtuch bedeckt, an einer warmen Stelle gehen lassen.

Das Tomatenmark in einem kleinen Topf in etwas Olivenöl anschwitzen, mit den Tomaten ablöschen, Oregano dazu geben, kurz köcheln lassen , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.

Von den Hähnchenteilen vom Vortag das Fleisch von den Knochen lösen , in kleine Stücke schneiden.

Nun den Teig auf etwas Backpapier schön flach ausrollen , auf ein Backblech geben. Den Boden mit der Sauce bestreichen, die Zwiebelringe darauf geben , mit dem Spinat belegen. Zum Schluss kommt das Hähnchenfleisch darauf. Alles nochmal leicht salzen , mit dem Käse bestreuen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Dann im vorgeheizten Backofen bei 200° 20-30 Minuten backen.

Evtl. vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.

Zutaten

300g	Mehl
80ml	Wasser, lauwarmes
80ml	Milch, lauwarme
1Würfel	Hefe, frische
etwas	Salz
1Prise	Zucker
1EL	Olivenöl
5	Hähnchenflügel, 2 Hähnchenbrüste oder 2 Hähnchenkeulen, gebraten, vom Vortag
1Paket	Blattspinat, TK, aufgetaut und abgetropft
½Paket	Tomate(n), passierte
½Tube/n	Tomatenmark
	Zucker
etwas	Salz und Pfeffer
1EL	Oregano
2	Zwiebel(n), in Ringen
1Paket	Käse, geriebener
	Olivenöl

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