HomeGrüne Kokosmilchsuppe mit Hähnchen und Auberginen
Tom Gati Kia Wan Gai
Die Thai-Auberginen je nach Größe halbieren oder vierteln , bis zur Zubereitung in kaltes Wasser legen. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Den Knoblauch , Ingwer fein hacken. Von den Magrood-Blättern den Blattstiel entfernen , halbieren.
Von den Kaprao-Stängel die Blätter abzupfen. Größere Exemplare einmal mittig durchreißen.
Von der Kokosmilchdose oben ca. 4-5 EL abgesetzte Kokossahne in einem Topf erhitzen, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen, die grüne Currypaste zugeben , bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gut vermengt anfängt zu duften , sich das Kokosöl von der Creme trennt (ca. 2 Min.)
Den Knoblauch, Ingwer , Magrood-Blätter zugeben, kurz anbraten.
Die restliche Kokosmilch , die Hühnerbrühe zugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Fischsauce , Zucker würzen.
Die Auberginen abgießen, kurz abspülen , in die Suppe geben, ca. 2 Min. köcheln lassen.
Das Hähnchenfleisch zugeben, weitere 2 Min. köcheln. Zum Schluss mit Limettensaft , evtl. 1 Spritzer helle Sojasauce abschmecken.
Jetzt die Frühlingszwiebeln dazu , den Topf vom Herd ziehen.
Suppe in Schälchen füllen , die Kaprao-Blätter darüber streuen.
Zutaten
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