Hähnchen - Chili Eintopf

Chili con Chicken

Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken. Chili, Paprika putzen, entkernen, fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen, fein würfeln. Die Dosentomaten klein würfeln. Den Mais abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren.
Vom frischen Thymian die Blättchen abzupfen.
In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel, Chili, Knoblauch darin andünsten, Fleisch hinzufügen , kräftig anbraten.
Die Zucchini, Paprika dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Oregano, Kümmel abschmecken.
Die Brühe angießen, Dosentomaten, Mais hinzufügen, umrühren.
Die Thymianblättchen, Kirschtomatenhälften in den Topf geben, ca. 20-30min bei kleiner Hitze fertig köcheln lassen.

Dazu passt:
Brot oder:

Variante 1:
250 gr festkochende Kartoffeln schälen, würfeln , im Eintopf mitkochen.
Variante 2:
2-3 Beutel Langkornreis nach Anleitung kochen , dazu reichen.

Zutaten

2	Hähnchenfilet, a 300 g
250ml	Hühnerbrühe, frisch oder aus dem Glas
1Dose	Tomate(n), geschält, ca. 850ml
1Dose	Mais, ca. 425ml
100g	Kirschtomate(n)
2	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rot
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rot
1TL	Oregano, getrocknet
1TL	Kreuzkümmel, ganz
½Bund	Thymian, frisch
	Salz
	Pfeffer, schwarz, gemahlen

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