HomeGebratener Ochsenschwanz,
Ochsenschwanz-Wirbel, gebraten
Die Zwiebel , Knoblauch schälen, in kleine Streifen schneiden , mit anbraten. Die Schwanz-Wirbel heraus nehmen, warm stellen, den Sud mit Wasser ablöschen , aufkochen. Die Wirbel in das kochende Wasser, dazu alle Gewürze geben, bei kleiner Hitze 1 1/2 St,en köcheln lassen.
Nun kommt der Honig über die Wirbel , noch 1/2 St,e köcheln lassen.
Nach 2 St,en nehmen wir die Wirbel heraus , binden die Sauce mit dem angerührtem Mehl , lassen sie noch etwas köcheln, abschmecken.
Das Fleisch vom Knochen lösen oder mit Knochen rustikal mit Knödeln oder Nudeln , mit gem. Gemüse servieren.
Zutaten
| 2große | Ochsenschwanz -Wirbel |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1TL | Thymian, gerebelt |
| 4 | Wacholderbeeren |
| ½TL | Honig |
| ½Liter | Wasser |
| ½TL | Butterschmalz |
| 1EL | Mehl |
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