Champignon - Hack - Pfanne

Rezept für Champignon - Hack - Pfanne

Hackfleisch, Eigelb, Pfeffer, Petersilie , Tomatenmark gut miteinander verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

Die Champignons putzen. Von der Fleischwurst die Haut abziehen , in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Bällchen , die Fleischwurst darin goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen.

Nun 1 EL Öl ins heiße Bratfett geben , die Pilze darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zwiebel , Knoblauch schälen, fein würfeln , zum Schluss kurz mitbraten. Nun mit den Dosentomaten , 200 ml Wasser ablöschen. Das Lorbeerblatt zugeben , alles einmal aufkochen lassen. Nun Hackbällchen, Fleischwurst , zu den Pilzen geben , unterheben. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Die Sahne einrühren , alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Zucker abschmecken.

Dazu schmecken Spätzle oder Bauernbrot.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer
2TL	Petersilie, getrocknete
1TL	Tomatenmark
500g	Champignons, kleine
200g	Fleischwurst
3EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1kl. Dose/n	Tomate(n) (425 ml), gestückelte, mit Saft
1	Lorbeerblatt
100g	Schlagsahne oder Cremefine
1EL	Zitronensaft
1Prise	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net