Gulaschsuppe

Rezept für Gulaschsuppe

Das Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln.

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen , die Fleischwürfel darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebeln , das Gemüse zugeben , mitbraten. Dann Tomatenmark , Paprikapulver dazugeben , anschwitzen.
Den Knoblauch abziehen , hacken. Dann mit Zitronenschale, Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt , Salz vermischen , zum Fleisch geben. Mit der Fleischbrühe aufgießen , bei milder Hitze ca. 60 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Die Kartoffeln schälen, waschen , würfeln. In die Brühe geben , weitere 30 Minuten garen. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken , noch 5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.

Dazu passen mit Käse überbackene Baguettebrötchen.

Zutaten

700g	Rindfleisch (Schulter oder Nacken)
4	Zwiebel(n)
2EL	Öl
3	Möhre(n), gestiftelt
400g	Staudensellerie, gewürfelt
2EL	Tomatenmark
2TL	Paprikapulver, edelsüß
2	Knoblauchzehe(n)
2TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
½TL	Kümmel, grob gemahlener
½TL	Majoran, getrockneter
1	Lorbeerblatt
	Salz
	Pfeffer
1 ½Liter	Fleischbrühe
400g	Kartoffeln

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