Pasta al limone

Nudeln mit Zitronen - Petersilien - Sauce

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. In einer Pfanne das Öl erhitzen , die in grobe Stücke zerteilte Zwiebel (vierteln , dann in Spalten schneiden) hellgelb anbraten. Die Zucchini der Länge nach dritteln , in Streifen schneiden. Zu der Zwiebel geben , gut anbraten.

Den Knoblauch hacken , die Schale der Zitrone abreiben , dazugeben, die Petersilie hacken , auch mit in die Pfanne geben. Mit dem Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Die abgetropften Nudeln untermischen. Evtl. nochmal mit dem Olivenöl beträufeln , mit dem geriebenen Käse servieren.

Zutaten

500g	Penne oder andere Nudeln, evtl. vollkorn
4EL	Olivenöl
2kleine	Zucchini
1	Gemüsezwiebel(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt
1Bund	Petersilie, glatte
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
n. B.	Käse, z. B. Parmiggiano oder Pecorino, frisch gerieben

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