Krustenbraten mit Biersauce

Rezept für Krustenbraten mit Biersauce

Die Schwarte vom Fleisch rautenförmig einschneiden , den Braten r,um gut würzen. Zwiebeln schälen , vierteln. Mit Nelken, Lorbeer , 200 ml Wasser in einen großen Bräter geben. Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 1 Std. garen.

Suppengrün klein schneiden , nach 1 Std. zum Braten geben. Den Braten dabei wenden. Malzbier , 150 ml Wasser zugeben , weitere 30 Min. braten. Danach den Braten herausnehmen , warm stellen.

Bratensaft durchseihen, aufkochen , mit Speisestärke binden. Mit gekörnter Brühe, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Soße zum Braten reichen.

Als Beilage passen eine Gemüseplatte , Salzkartoffeln.

Zutaten

3kg	Schweinebraten mit Schwarte
	Salz und Pfeffer
3	Zwiebel(n)
3	Gewürznelken
3	Lorbeerblätter
1Bund	Suppengrün
¼Liter	Malzbier
1EL	Speisestärke
1TL	Brühe, gekörnte
n. B.	Wasser

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