Pestohähnchen im Nudel - Zucchini - Bett

zum Verwöhnen zu Ostern

Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Bis auf einige zum Garnieren mit Mandeln , 4 EL Öl im Universalzerkleinerer oder mit Pürierstab zu einem groben Pesto verarbeiten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Nudeln in kochendem Wasser 5-6 Minuten garen.

Zucchini waschen, putzen. Mit Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Mit den Nudeln zum Schluss ca. 1 Minute mitgaren. Abgießen , abtropfen lassen.

Filets vom Knochen schneiden. Haut dabei nicht entfernen. Waschen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Nudeln mit Zucchini zu Nestern drehen, in eine gefettete Auflaufform setzen. Eier , Milch verquirlen, mit Salz , Pfeffer würzen, darüber gießen. Fleisch mit der Haut nach oben drauflegen, mit Pesto bestreichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Mit restlichem Basilikum garnieren.

Zutaten

2Bund	Basilikum
2	Mandel(n) ohne Haut
6EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, weißer
300g	Bandnudeln
2kleine	Zucchini
2	Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen á 500 g
3	Ei(er)
200ml	Milch
	Fett, für die Form

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