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französisches Rezept
In der Zwischenzeit die Äpfel halbieren, entkernen , schälen. Dann in dünne Scheiben schneiden.
Nun eine vorbereitete Springform mit zwei Drittel des Teiges auslegen, mit dem restlichen Drittel den Rand ausfüllen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Jetzt den Boden mit den Äpfel auslegen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180°C auf die zweite Schiene von unten stellen , ca. 60 Min. backen.
Kurz bevor der Kuchen fertig ist, das Quittengelee in einem Topf bei geringer Hitze so lange erwärmen, bis es flüssig ist.
Den Kuchen aus dem Ofen holen , sofort aus der Springform lösen. 1 TL Zucker darüber streuen , das flüssige Gelee darüber pinseln.
Am besten mit geschlagener Vanillesahne noch warm genießen.
Tipps: Wer kein Quittengelee bekommt, kann ähnliches Gelee ausprobieren.
Das Rezept klappt auch w,erbar mit Zwetschgen - statt Quittengelee dann einfach schwarzes Johannisbeergelee verwenden.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Butter |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon |
| 3 | Äpfel |
| 3TL | Zucker |
| 1kl. Glas | Gelee (Quittengelee) |
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