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Rezept für Filetpfanne
Den Spargel , die Pilze ins Scheiben schneiden , ca. 10 min. braten. Mit Sahne , Schmand aufgießen, mit Salz, Pfeffer , Curry würzen. Die Soße Hollandaise zugeben , aufkochen lassen. Abschmecken.
Über das Fleisch geben, mit geriebenem Käse , Paniermehl bestreuen, Butterflocken darauf setzen.
Bei 250°C im vorgeheiztem Ofen (200°C Umluft, ohne Vorheizen) ca. 45min. überbacken.
Dazu passt am besten Reis.
Zutaten
| 1kg | Filet, beliebig (Geflügel, Schwein usw.) |
| 125g | Spargel, geschält |
| 125g | Pilze, geputzt |
| 200g | Schlagsahne |
| 200g | Schmand |
| 2Pck. | Sauce Hollandaise |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Butter | |
| Paniermehl | |
| Käse, geriebener |
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