HomeGemüse - Pasta mit Tomatenrahmsauce
einfache Gemüse - Resteverwertung mit einem Hauch Italien
Die Pasta bissfest garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen , in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen oder sehr fein hacken. Tomaten in feine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen , Knoblauch , Gemüse darin dünsten. Nach etwa 10 Minuten die Tomaten dazugeben. Kräftig salzen , pfeffern.
Für die Sauce die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen , anschließend das Tomatenmark einrühren. Schlagsahne , Wasser dazugeben , gut verrühren. Zucker, Kräuter , Gewürze zufügen , nur ganz kurz aufkochen lassen.
Die Pasta abtropfen lassen , zusammen mit der Sauce zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut miteinander vermischen, abschmecken , mit Parmesan bestreut servieren.
Zutaten
| 400g | Penne |
| 600g | Gemüse nach Wunsch |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Tomate(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 3EL | Margarine |
| 150g | Tomatenmark |
| 4EL | Schlagsahne oder Cremefine |
| 200ml | Wasser |
| 1TL | Zucker |
| 1EL | Kräuter, italienische (z.B. Basilikum, Oregano) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Parmesan |
| Chilipulver |
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