HomeFranzösische Birnentarte
Tarte aux Poires
Die Eigelb mit dem Zucker , dem Vanillemark verrühren. Crème fraîche , Mandeln hinzufügen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen , unter die Mandelmasse heben.
Mit dem Mürbeteig eine gefettete Tarteform auskleiden. Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden , gleichmäßig auf dem Teig anordnen. Mit der Mandelmasse bedecken.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Zutaten
| 200g | Mehl,feines |
| 100g | Butter, kalte |
| Salz | |
| 2EL | Wasser, eiskaltes |
| 150ml | Crème fraîche |
| 150g | Zucker |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| 75g | Mandel(n), gemahlene |
| 5 | Birne(n), reife |
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