Zucchini - Eintopf

fettarm, WW, 4,5 P pro Person

Champignons putzen, rasch unter fließendem Wasser waschen, halbieren. Kartoffeln waschen, schälen , in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen , würfeln. Zucchini waschen , in halbe Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Butterschmalz anbraten. Kartoffelscheiben , Champignons dazugeben , ebenfalls anbraten. Mit der Brühe ablöschen , 15 Minuten schwach köcheln lassen. Die Zucchini nach 15 Minuten in den Topf geben , alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Lachsschinken in Streifen schneiden , im Eintopf heiß werden lassen.

Vor dem Servieren gehackten Dill unterrühren.

Zutaten

250g	Champignons
250g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
5g	Butterschmalz
½Liter	Hühnerbrühe
250g	Zucchini
100g	Schinken (Lachsschinken)
½Bund	Dill

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