Miesmuscheln in pikantem Gemüsesud

Rezept für Miesmuscheln in pikantem Gemüsesud

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch im Olivenöl anschwitzen. Die Karotten, Chilischote , Lorbeerblätter hinzufügen. Danach wird alles mit dem Weißwein abgelöscht , mit der Brühe aufgefüllt. Nun den Thymian hinzugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die gewaschenen Muscheln , den Lauch in den Topf geben , ca. 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die gehackte Petersilie über das Ganze streuen.
Dazu passt ofenfrisches Baguette oder aber auch Spaghetti.

Zutaten

1 ½kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
3	Karotte(n), in Scheiben geschnitten
1Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1	Chilischote(n), gehackt
2Blatt	Lorbeerblätter
½Liter	Brühe
¼Liter	Wein, weiß
1Bund	Petersilie, gehackt
1Zweig/e	Thymian
	Salz
	Pfeffer
2EL	Olivenöl

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