Brot mit Hefe und Fertigsauerteig

Rezept für Brot mit Hefe und Fertigsauerteig

Alle Zutaten in einer Schüssel aber am besten mit einer Küchenmaschine - zu einem weichen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Dann gibt man den Teig in eine gefettete Backform , lässt ihn so lange gehen, bis er doppelt so hoch ist (dauert ca. 1 St,e).

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf unterer Schiene ca. 15 Min. backen. Dann auf 180°C zurückschalten , weitere 45 Minuten backen.

Tipp: Die Mehlsorten bleiben jedem selbst überlassen. Ich nehme meistens Dinkelmehl, man kann aber auch mit Roggenmehl mischen. Der Sauerteig ist in Einheiten mit 75 g Inhalt abgepackt.

Zutaten

1kg	Mehl
2Pck.	Trockenhefe
3TL	Salz
2Pck.	Sauerteig
600ml	Wasser
1TL	Gewürzmischung (Brotgewürz)
	Fett für die Form

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