Putenragout mit Chili und Limette in heller Soße

für Liebhaber von scharfen Gerichten!

Die Putenbrust in m,gerechte Würfel schneiden. Chilischoten entkernen , in Ringe schneiden. Die Hälfte vom grünen Pfeffer hacken. Chili mit grünem Pfeffer , Limettensaft verrühren.

Das Fleisch im heißen Öl anbraten. Zwiebel , Knoblauch würfeln , mitbraten. Die Chili-Pfeffer-Limettensaftmischung dazugeben , alles umrühren. Nach , nach mit 1/8 Liter Hühnerbrühe ablöschen.

Die restliche Brühe, Sahne , den restlichen grünen Pfeffer zum Fleisch geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze leise köcheln lassen.

Das Ragout mit Soßenbinder andicken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passt am besten Reis , grüner Salat.

Zutaten

750g	Putenbrustfilet
4kleine	Chilischote(n), rote
1EL	Pfeffer, eingelegter grüner
1	Limette(n), Saft davon
2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
375ml	Hühnerbrühe
1Becher	Schlagsahne
2EL	Saucenbinder
	Salz und Pfeffer

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