Karstens Rosenkohlcremesuppe

leckeres Süppchen

Rosenkohl unter fließendem Wasser waschen. Zwiebeln schälen, fein würfeln , im Öl andünsten. Fleischbrühe dazugeben , alles aufkochen. Rosenkohl dazugeben , alles etwa 10 Minuten aufkochen.
3 bis 4 Rosenkohlköpfchen herausnehmen , in einzelne Blättchen zerpflücken. Suppe pürieren, Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, unterrühren , kurz aufkochen. Suppe vom Herd nehmen, QimiQ einrühren , mit den Gewürzen abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten, mit den Rosenkohlblättchen garnieren , servieren.

Zutaten

500g	Rosenkohl
1	Zwiebel(n)
1EL	Öl, (Raps-Kernöl)
1Liter	Fleischbrühe, klare
100g	QimiQ, (vorzugsweise) oder Schmand
2EL, gest.	Stärkemehl, (Kartoffelstärke)
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Muskat

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