Schweinelendchen mit Schinken, Champignons und Trauben

Schweinelendchen Rebland

Das Schweinelendchen gut enthäuten , das Fett entfernen. In 8 gleiche Teile schneiden, kurz klopfen, mit Pfeffer , Salz würzen , im Mehl wenden.

In der Pfanne 1 EL Butterschmalz geben, die kleinen Lendchen bei mäßiger Hitze ungefähr 7 - 8 Minuten auf beiden Seiten garen. Rausnehmen in eine Schüssel legen , warm stellen. In die Pfanne den fein geschnittenen Schinken geben, gut anrösten , mit der Tasse Rotwein ablöschen.

Nach kurzem Kochen je nach Geschmack Trauben, Champignons , den Cognac zugeben , mit etwas Bratensoßenpulver binden. Wer mehr Soße möchte kann auch noch Sahne mit dazugeben. Dazu passen gut Spätzle.

Zutaten

1	Schweinelende
1Scheibe/n	Schinken, gekocht
1Tasse	Wein, rot
10	Weintrauben
2EL	Champignons, geschnitten
1Glas	Cognac
n. B.	Sauce (Bratensauce) oder Bratensaft
etwas	Mehl
1EL	Butterschmalz
evtl.	Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net