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Tomateneier

Die Tomaten schälen , klein schneiden, die Zwiebel , Peperoni fein schneiden. Die Butter erhitzen , die Zwiebeln , Peperoni darin anbraten. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, die Tomaten hinzugeben , unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang dünsten. Danach mit Salz abschmecken.

Die Eier darüber schlagen , ganz leicht verrühren. Die Masse in der zugedeckten Pfanne bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit Paprika bestreut servieren.

Zutaten

3große	Fleischtomate(n)
4	Peperoni, mittelscharfe
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
5	Ei(er)
	Salz
	Paprikapulver

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