Auberginenauflauf auf arabisch

Rezept für Auberginenauflauf auf arabisch

Auberginen waschen , Stängelansätze abschneiden. In dicke Würfel schneiden , in ca. 125 ml Öl stark erhitzen. Die Auberginenwürfel darin ca. 5 Minuten Braun werden lassen. Aus dem Topf nehmen , in eine feuerfeste Form geben. Zwiebeln schälen , in dicke Scheiben schneiden, in dem gleichen Öl goldbraun anbraten. Über die Auberginen verteilen, das Öl darüber verteilen. Ebenso das restliche kalte Öl.

Mit Salz bestreuen , kräftig mit der Pfeffermühle drüber mahlen. Abgetropfte Kichererbsen in die Form geben , den Rand der Form mit geachtelten Tomaten auslegen. Nochmals salzen , pfeffern, dann gibt man 375 ml Wasser hinzu (lauwarm ) , stellt dies auf den Herd zum ankochen (nicht ganz bis zum Kochen).

Danach in den auf 200°C (bei Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben. Ca. 40 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen , servieren.

Als Beilage empfehle ich Weißbrot oder Baguette. Nach Belieben kann man auch das Wasser weg lassen , mit 150 ml Sahne arbeiten, dazu dann Käse geben, bevor der Auflauf in den Ofen wandert.

Zutaten

1kg	Aubergine(n)
250ml	Olivenöl
3	Zwiebel(n)
1Prise	Cayennepfeffer
450g	Kichererbsen
1 ½kg	Fleischtomate(n)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
375ml	Wasser
evtl.	Sahne
evtl.	Käse, gerieben

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