Rotwein - Marinade

passend zu Lamm-, Kalb- und Rindfleisch

Bis auf die Zwiebeln alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben , miteinander zu einer Marinade vermischen.

Mit der Hälfte der Zwiebelringe den Boden einer Schüssel bedecken , 1/3 der Marinade darüber gießen. Nun Fleisch nach Wahl in die Schüssel geben , mit der restlichen Marinade bepinseln bzw. die restliche Marinade darüber gießen. Obendrauf nun die zweite Hälfte der Zwiebeln verteilen , mindestens 12 St,en einwirken lassen.
Die Zwiebelringe mit in die Pfanne oder auf den Grill geben , zum Fleisch gegart servieren.

Anmerkung: Der Rotwein, der zum Marinieren benutzt wird, sollte dann auch zum Essen gereicht werden.

Zutaten

100ml	Wein, rot
150ml	Essig (Rotweinessig)
1EL	Pfeffer, bunter, frisch gemahlener
1EL	Rosmarin, gerebelter oder frisch und gehackt
1TL	Kräutersalz
½TL	Paprikapulver, rosenscharf
2große	Zwiebel(n), in Ringe geschnittene
1TL	Worcestersauce bei Bedarf
2EL	Olivenöl
1	Lorbeerblatt

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