HomeKerstins Rhabarberkuchen
Rührteig mit Schmandguss
Butter , 70 g Zucker schaumig rühren. 2 Eier hinein geben , gut verrühren. Mehl, Kartoffelmehl, Backpulver , Mandeln vermischen , unter die Masse rühren. Einen guten Schuss Rum dazugeben (nach Geschmack). Den Teig in eine gefettete Springform streichen , den Rhabarber darauf verteilen.
Aus Schmand, 3 Eiern, restlichem Zucker , Puddingpulver einen Guss rühren. Über den Rhabarber verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C eine knappe St,e backen lassen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 125g | Mehl |
| 125g | Kartoffelmehl |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| 1Schuss | Rum |
| 500g | Rhabarber |
| 2EL | Zucker |
| 70g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 350g | Schmand |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
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