Ratatouille

Gemüsebeilage

Das geputzte Gemüse in m,gerechte Stücke schneiden. Zwiebeln im Olivenöl glasig anbraten aber keine Farbe nehmen lassen. Paprikaschoten beigeben, 3 Minuten mitbraten, Auberginen , Zucchini untermengen, weitere 3 Minuten braten. Mit Tomatensaft ablöschen , würzen. Etwa 8 Minuten schmoren, Tomaten hinzufügen, noch einmal aufkochen, abschmecken.

Zutaten

180g	Zucchini
180g	Aubergine(n)
180g	Paprikaschote(n), entstielt, entkernt
100g	Tomate(n), entkernt,
125ml	Tomatensaft
2	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
80g	Zwiebel(n), gehackt
8EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Thymian

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