HomeGefüllte Paprika mit Tomatenmatsch
vegan
Als nächstes nimmt man die Paprikaschoten , schneidet sie (auf der Seite des Stieles) so auf, dass man auf der einen Seite die leere Paprikaschote in der Hand hat , auf der anderen denn Stiel mit einem circa 1,5 cm breiten Paprikarand (in dem Fall grüner Stiel , 1,5 cm gelber Rand). Dann drückt man vorsichtig den Stiel aus dem Rand, so das am Ende nur noch ein Paprikarad übrig bleibt. Den anderen Teil der Paprikaschoten reinigt man , entfernt alle Kerne. Wenn das dann fertig ist, drückt man die Hirse, Knoblauch, Lauch , Sojaflocken Mischung in die leeren Paprikaschoten, bis sie voll sind. Während der ganzen Prozedur heizt man schon mal den Backofen auf circa 180 Grad auf. Die Paprikaräder setzt man in eine flache Auflaufform, darauf dann die gefüllten Paprikaschoten, so fallen sie nicht so leicht um. Nun für 15 Minuten in den Ofen stellen.
Nun zum Tomatenmatsch: als erstes muss man die Tomaten , die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Danach brät man die Zwiebel etwas in dem restlichen Öl an , gibt dann die Tomatenwürfel hinzu. Dann lässt man das so lange kochen, bis die Tomaten zu Matsch (zerkocht) geworden sind. Nun gibt man die Petersilie dazu zu , schmeckt mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker , einem kleinen Schuss Balsamicoessig ab, bis es einem schmeckt.
Übrig bleibt nun nur noch der Feldsalat: den muss man einfach nur erstmal reinigen, er dient dann später als grüne Beilage zum Rest. Natürlich darf hier das Dressing nicht fehlen. Am besten mischt man da etwas Olivenöl mit Balsamicoessig so das ein leicht säuerliches Dressing daraus wird.
Als letztes bleibt nur noch das Ganze schön auf einen Teller zu platzieren. Man nimmt wieder den Paprikaring , legt den auf einen Teller, Paprika wieder in das Loch damit er schön aufrecht steht, Feldsalat daneben, Dressing über den Salat, dann den Tomatenmatsch schön daneben geben , fertig ist das Gericht. Nun müsste es schön rot, gelb , grün auf dem Teller aussehen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
