Rezept für Gelbes Fischcurry
Die Brühe in einem Edelstahl-Wok zum Kochen bringen. Currypaste zufügen , unter Rühren 3 bis 4 Minuten kochen. Tamarindenpaste, Palmzucker , 1 EL Fischsauce vermengen , zur Brühe in den Wok geben. Brechbohnen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden , zusammen mit den Bambussprossen zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Bohnen fast weich sind. Kokosmilch zugeben, zum Kochen bringen , die Hitze reduzieren. Nun das Fischfilet hinein geben , 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis er gerade gar ist (Vorsichtig beim Umrühren, nicht das er zerfällt!). Limettensaft , restliche Fischsauce hineinrühren. Sofort servieren.
Tipp: Dazu schmeckt besonders gemischter Reis bestehend aus 2/3 weißem , aus 1/3 rotem Reis.
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