HomeBeerenstich
Bienenstich-Variante mit Quarkteig, Haselnussbelag und leichter Beeren-Quarkcreme-Füllung
Ein Blech fetten oder mit Backpapier belegen.
Den Quark mit Öl, Salz, Zucker , Eiern verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen , drunter arbeiten.
Den Teig (am besten zwischen zwei Lagen Folie, da er klebt) auf ca. 20 x 30 cm ausbreiten.
Auf das vorbereitete Blech legen. Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze heizen.
Für den Belag Butter, Zucker , Honig aufkochen, die Haselnussblättchen unterrühren.
Auf dem Teig verteilen , im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für die Creme Quark , Mascarpone in eine Schüssel geben , mit einem Schneebesen per Hand glatt rühren, mit Zucker o. Süßstoff süßen , mit dem Vanillezucker aromatisieren.
Die Sahne steif schlagen , unterziehen, zuletzt die Beeren darunter heben.
Den ausgekühlten Kuchen quer halbieren , den Deckel bereits in Stücke teilen.
Den Boden mit der Creme bestreichen, die Deckelstücke darauf legen , leicht andrücken.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
| 200g | Quark |
| 100ml | Öl |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| ½Pck. | Backpulver |
| 300g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 75g | Butter |
| 1EL | Honig |
| 100g | Haselnüsse, (Blättchen) |
| 300g | Himbeeren, Brombeeren oder Beerenmischung (frisch oder TK) |
| 300g | Quark |
| 250g | Mascarpone |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 1TL | Vanillezucker |
| 1Becher | Sahne oder Cremefine z. Schlagen |
mehr...
Empfehlung
