HomeHähnchenbrust im Pfirsich - Käsemantel an Brokkoli
Rezept für Hähnchenbrust im Pfirsich - Käsemantel an Brokkoli
In der Zwischenzeit den Brokkoli kurz blanchieren.
Nach Erkalten die Hähnchenbrüste in jeweils 4 Scheiben schräg schneiden , wieder zusammengesetzt in eine passende Pfanne legen, so dass die Brokkoliröschen gut dazwischen passen. Die Röschen nur mit Salz abwürzen.
Die Pfirsichhälften aus der Dose nehmen. Ca. 100 ml von dem Pfirsichsaft mit der Schlagsahne , dem geriebenen Parmesan mischen. Mit etwas Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken , unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann mit wenig Saucenbinder zu einer sämigen Konsistenz kochen.
Die Pfirsichhälften in ganz dünne Scheiben schneiden , auf die Hähnchenbrüste geben. Anschließend die Sauce so darüber verteilen, so dass die Brokkoliröschen immer noch gut hervorschauen. Die ganze Sache mit Alufolie abdecken.
Für ca. 15 Min. in den vorgeheizten Backofen bei 200°C geben. Sofort servieren.
Kann man alles schon vorbereiten. Vielleicht noch etwas Reis dazu reichen oder einfach mit Baguettescheiben anrichten.
