Lindenblüten - Sirup

Rezept für Lindenblüten - Sirup

Die frisch gesammelten Lindenblüten ausschütteln , von kleinen Tierchen befreien. Wer will, kann sie auch kurz abwaschen, aber dabei geht Nektar verloren. Die Flügel werden abgezupft , dann gibt man die Blüten in ein Ansatzgefäß. Bei mir ist es ein 10 l Eimer , die 3-4 l Wasser kommen hinzu. Das Ganze decke ich mit einen großen Deckel ab , lässt dann den Ansatz an einem kühlen Ort 2-3 Tage stehen. Jetzt werden die Blüten durch ein Sieb, welches mit einem Mulltuch ausgelegt ist, abgeseiht , in einen größeren Topf gegeben.
Dann gibt man den Zucker hinzu , erhitzt den Sud bis kurz vorm Sieden. Der noch heiße Sud wird jetzt in Twist-Off-Flaschen gegeben, welche ebenfalls heiß ausgespült sind , mit dem Deckel verschlossen werden.

Wenn sich der Inhalt abgekühlt hat, wird der fertige Lindenblüten-Sirup kühl gelagert (Keller).

Den Sirup kann man Kindern anbieten in der Erkältungszeit, aber nicht nur Kindern. Er ist ein Ersatz für Aufgüsse/Tees, falls man nicht so gern Lindenblütentee trinkt. Man kann ihn aber auch in jeden anderen Tee dazu gießen.

Wer will, kann aus dem Sirup auch einen Likör machen. Dazu braucht man nur noch eine 0,7 l Flasche Weißen oder Wodka hinzufügen , noch ein paar Tage stehen lassen , zwischendurch mal schütteln.
Fertig ist der Lindenblüten-Likör!

Zutaten

3Handvoll	Blüten, aufgeblühte, vollreife Lindenblüten
3Liter	Wasser
1kg	Zucker
100g	Zitronensäure

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