Kichererbsenfladen

Socca, eine südfranzösische Spezialität

Das Kichererbsenmehl mit 1 kräftigen Prise Salz mischen. Nach , nach 400 ml kaltes Wasser unterschlagen. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 4 St,en ruhen lassen.
Dann den Backofen auf 230° vorheizen. Die Fettpfanne des Backofens mit etwas Öl ausstreichen.
Die Kräuter waschen , trocken schütteln. Von den Stielen zupfen.
Den Kichererbsenteig in die Fettpfanne gießen. Mit dem übrigen Öl beträufeln , mit den Kräutern , den Anis- oder Fenchelsamen bestreuen. Die Socca im heißen Ofen (Mitte, Umluft 210°) ca. 15-20 Min. backen, bis der Teig fest ist.
Mit grobem Salz , Pfeffer bestreuen, in Stücke schneiden , servieren.

Servieren zum Aperitif mit eingelegten Oliven (bei meinen Rezepten).

Zutaten

400g	Kichererbsen - Mehl
	Meersalz
6EL	Olivenöl
2Zweig/e	Rosmarin
2Zweig/e	Thymian
1TL	Fenchelsamen, ( oder Anissamen )
	Meersalz, grobes
	Pfeffer, grob gemahlener schwarzer

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