Almpfanne

Rezept für Almpfanne

Die Nudeln bissfest kochen , abschrecken. Die Eier hart kochen, danach kalt abschrecken. Inzwischen die Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln , in Röllchen schneiden. Den Käse fein reiben. Eier pellen, 2 davon hacken, die übrigen in Scheiben schneiden.

Zwiebeln abziehen, würfeln , in einem Topf in heißer Butter mit den Champignons anbraten. Brühe angießen, aufkochen , die Creme fraiche einrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Nudeln, die Hälfte des Käses, Schnittlauchröllchen, Champignonsauce , gehackte Eier mischen , in eine Auflaufform geben. Mit den Eierscheiben belegen , mit dem übrigen Käse bestreuen. Die Almpfanne im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.

Zutaten

300g	Nudeln (Spiralnudeln)
4	Ei(er)
300g	Champignons
1Bund	Schnittlauch
150g	Bergkäse
2	Zwiebel(n)
1TL	Butter
100ml	Gemüsebrühe
150g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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