HomeRote Grütze Muffins
ausgefallen und sehr saftig, ergibt etwa 30 Muffins
Mehl mit Speisestärke, Backpulver , Natron mischen , beiseite stellen.
In einer zweiten Schüssel die geschmolzene Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eiern , der Prise Salz verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Danach Quark , Rote Grütze (welche Rote Grütze man nimmt, ist egal, Hauptsache eine mit Früchten) gut unterheben , zuletzt die Mehlmischung hinzufügen. Der Teig ist relativ dickflüssig, da keine weitere Flüssigkeit hinzugegeben wird, soll aber so sein!
Alles nochmals kurz verrühren , dann zu 2/3 in die gefetteten Muffinbleche geben (ich habe auf jeden Muffin noch 1 TL Rote Grütze gegeben, muss aber nicht sein).
Muffins bei 180°C Ober/Unterhitze 20-25 Minuten backen. Die Muffins in der Form auskühlen lassen.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 3TL | Backpulver |
| 1EL | Natron |
| 150g | Butter, geschmolzene |
| 150g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Quark |
| 350g | Rote Grütze, fertige mit Früchten |
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