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12 Apfeltörtchen mit Amarettiniboden und Mascarpone - Amarettoguss aus der Muffinform
Eine Muffinform fetten , kalt stellen. Für den Boden die Amarettini fein zerbröseln, die Butter schmelzen. Die Brösel mit der Butter zu einer Art Teig vermengen, damit die Vertiefungen der Muffinform auskleiden. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Äpfel schälen , in kleine Stücke schneiden.
Für den Guss das Ei mit dem Zucker cremig schlagen, die Mascarpone , den Amaretto darunter rühren.
Die Apfelstücke nun auf die Törtchen verteilen, dann den Guss darauf verteilen.
Zuletzt mit einigen Pinienkernen bestreuen , etwa 25 Minuten backen.
Alternativer Mürbteig:
100 g Butter
1 EL Zucker
175 g Mehl
1-2 EL Wasser
50 g Amarettini, zerbröselt
Zutaten
| 200g | Kekse (Amarettini) |
| 100g | Butter |
| 2 | Äpfel |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| 250g | Mascarpone |
| 4EL | Amaretto |
| Pinienkerne (ersatzweise Mandelstifte) |
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