HomeMarkbällchen
Suppeneinlage
Petersilie waschen, trocknen , hacken. Eingeweichte Brötchen gut ausdrücken , mit Ei, gehackter Petersilie , den Gewürzen gut verrühren. Jetzt das ausgelassene Mark zugeben , alles vermischen. Nun das Paniermehl zugeben, damit ein nicht zu fester Teig entsteht.
Aus diesem Teig nun die Markbällchen rollen , in siedendem Salzwasser abkochen, damit eine klare Brühe bzw. Suppe nicht beim Abkochen trüb wird. Schwimmen die Markbällchen an der Oberfläche, sind sie gar , können als Einlage verwendet werden.
Zutaten
| 1m.-großer | Markknochen |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| n. B. | Paniermehl |
| Salz | |
| 1Bund | Petersilie |
| Muskat |
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