HomeLeckerer Apfelrotkohl
Rezept für Leckerer Apfelrotkohl
Wenn frische Äpfel verwendet werden, müssen diese in kleine, schalenfreie Würfel geschnitten werden.
Während dieser Zeit einen Topf aufsetzen , den fetten Speck darin zerlaufen lassen. (Vorsicht - immer rühren, sonst gibt es eine stechende Rauchentwicklung). Die Apfelwürfel , die Lorbeerblätter dann in den heißen Speck geben (wenn Apfelgelee verwendet wird, kommt dieser mit den Lorbeerblättern erst zusammen mit dem Rotkohl in den Topf). Anschließend den abgespülten Rotkohl nach , nach hinzufügen (Vorsicht - Spritzer). Jetzt mit Salz, Piment, einer Prise Zucker , Pfeffer würzen , mit dem Gelee abschmecken. Den Rotkohl jetzt noch schön weich köcheln lassen, es muss immer etwas Flüssigkeit vorhanden sein (zur Not Wasser nachgeben). Zum Abschluss etwas Flüssigkeit abnehmen , mit dem Mehl klümpchenfrei verquirlen. Anschließend diese Mehlmischung nach , nach zu dem Rotkohl geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Der Rotkohl muss heiß serviert werden.
Dieser Rotkohl passt zu jedem Braten.
Zutaten
| ½ | Rotkohl (oder 1 Glas) |
| 3Scheiben | Speck, fetter |
| 1 | Apfel, herber (alternativ 100 ml Apfelgelee) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Mehl |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Zucker | |
| Piment |
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