Fischfilet mit Gurkengemüse

Rezept für Fischfilet mit Gurkengemüse

Gurken schälen , längs halbieren, Kerne herauskratzen , in Scheiben schneiden. Gurken in 2 EL heißem Öl anbraten, würzen. Zwiebelwürfel zugeben, kurz andünsten. Brühe angießen , Frischkäse unterrühren. Alles ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen, abschmecken.

Fisch waschen, trocken tupfen. In 4 Portionen teilen. Salzen, pfeffern , im restlichen Öl kräftig von beiden Seiten anbraten (ca. 6-8 Min.) Schnittlauch zu den Gurken geben.
Gemüse , Fisch zusammen anrichten.

Zutaten

2	Salatgurke(n)
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
4EL	Olivenöl, sowie weiteres Öl zum Braten
	Salz und Pfeffer
100ml	Gemüsebrühe
150g	Frischkäse, pur oder mit Kräutern
600g	Fischfilet
½Bund	Schnittlauch, in Röllchen

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