Tomatensauce, sehr intensiv

So einfach ist es, eine perfekte Tomatensauce herzustellen.

Dieses Rezept ist für eine sehr intensive, sehr lecker schmeckende Tomatensauce, die sehr einfach zuzubereiten ist , sowohl mit Pasta als auch z. B. als Pizzasauce wirklich sensationell schmeckt.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Tomaten entkernen , ebenfalls klein schneiden. Knoblauch klein hacken.

Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Tomatenstückchen , den Knoblauch dazugeben , kurz mitrösten (1-2 Minuten), dann das Tomatenmark dazugeben , nur kurz mitrösten.

Mit dem Balsamicoessig ablöschen , gleich den Zucker dazugeben , einkochen lassen, bis die Flüssigkeit richtig zähflüssig ist. Mit der Rinderbrühe ablöschen , weiter einkochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , klein geschnittenes Basilikum unterrühren.

Zutaten

4	Tomate(n), reife
1	Zwiebel(n)
2EL	Tomatenmark
125ml	Balsamico
125ml	Rinderbrühe
1EL	Zucker
1	Knoblauchzehe(n)
	Basilikum
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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