Rosenkohl - Curry - Suppe mit Zimtsahnehäubchen

Rezept für Rosenkohl - Curry - Suppe mit Zimtsahnehäubchen

Rosenkohl waschen , putzen. Kartoffeln schälen, waschen , würfeln. Zwiebel , Knoblauch putzen, würfeln , in Öl anschwitzen. Rosenkohl , Kartoffeln dazugeben, Curry darüberstäuben. Alles gut anbraten , aufpassen, dass die Zwiebel nicht verbrennt.

Mit der Brühe auffüllen , ca. 30 Minuten kochen. Creme fraiche dazugeben , alles pürieren. Kräftig mit Muskat, Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Sahne schlagen , mit Zimt abschmecken. Die Suppe in Tassen oder auf Teller füllen , vor dem Servieren ein Häubchen Zimtsahne draufsetzen. Für die Optik noch eine kleine Prise Zimt draufstäuben.

Zutaten

750g	Rosenkohl
400g	Kartoffeln
2EL	Currypulver
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
800ml	Gemüsebrühe
½Becher	Crème fraîche oder Schmand
1EL	Zucker, braun
1Becher	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat und Zimt

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