HomeCarstens Jakobsmuscheln im Speckmantel mit Birnen - Chili - Mus
Rezept für Carstens Jakobsmuscheln im Speckmantel mit Birnen - Chili - Mus
Die Birne halbieren, entkernen , würfeln. Dann mit etwas Apfelsaft , der fein gehackten Chilischote weich dünsten , durch ein Sieb passieren.
Eine Pfanne mit Olivenöl heiß werden lassen, den Knoblauch dazugeben , die Muscheln darin von beiden Seiten braten, bis sie etwas Farbe genommen haben. Zahnstocher entfernen. Die Muscheln mit dem Mus anrichten , servieren.
Evtl. etwas frisches Brot dazu anbieten. Ich rechne pro Person 2-3 Muscheln.
Zutaten
| 8 | Jakobsmuschel(n) |
| 8Scheibe/n | Räucherbauch, möglichst dünn geschnitten |
| 1 | Birne(n) |
| ½ | Chilischote(n) (Thai) |
| 2Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| Salz | |
| Apfelsaft | |
| Olivenöl |
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