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Hefe-Blechkuchen mit saftigem Quarkbelag und Streuseln
Die Milch erwärmen, die Hefe einbröckeln , zusammen mit dem Zucker anrühren.
Zusammen mit Salz , Butter zum Mehl geben , alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben!!
Abgedeckt etwa 1 St,e aufgehen lassen.
Inzwischen für den Belag die Rosinen evtl. in Weinbrand einlegen.
Für die Streusel Mehl , Zucker vermischen , mit der Butter zu Streuseln verarbeiten.
Am besten in den Kühlschrank stellen.
Ein Blech einfetten , einen Backrahmen darauf stellen. (wer keinen hat, nimmt eben ein tiefes Blech , zieht einen kleinen Rand an den Seiten hoch)
Den Hefeteig darauf ausrollen , mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Abdecken , weiter gehen lassen, bis der Belag zubereitet ist.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Quarkmasse nun die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, dann den Quark, Sahnequark, Mehl, Milch , die Zitronenschale einrühren.
Die eingelegten Rosinen nun auf dem Teig verteilen, die Quarkmasse darauf verstreichen , mit den Streuseln gleichmäßig bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa ca. 40-45 min backen.
Die letzten 5-10 min evtl. auf 200°C hoch schalten, damit die Oberfläche schön bräunt.
