Gnocchi mit Lachs und Rucola

Rezept für Gnocchi mit Lachs und Rucola

Die Gnocchi nach Angabe im Salzwasser gar kochen (etwa 3 Minuten) , evt. warm halten. Lachswürfel mit Zitrone , Pfeffer würzen. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl erhitzen (nicht zu heiß) , die Lachswürfel darin kurz anbraten, bis alle Poren geschlossen sind. In einem kleinen Schälchen beiseite stellen.
In der Pfanne/dem Topf wieder etwas Fett erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, bei Bedarf auch Knoblauch dazu (nicht braun werden lassen) , mit den Tomaten aufgießen. Etwas einkochen lassen, mit italienischen Kräutern, Tomatenmark, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sahne einrühren, nicht mehr kochen, , die Lachswürfel dazu. Noch 5 Minuten gar sieden. Kurz vor dem Servieren den Rucola vorsichtig unterheben, ein paar Blätter zur Dekoration zurückbehalten.

Zutaten

250g	Gnocchi
250g	Lachsfilet, TK oder frisch, etwa 2 x 2 cm große Stücke
200g	Tomate(n), gestückelt
1Bund	Rucola, gewaschen, in mundgerechte Stück gezupft
1	Zwiebel(n), in feine Würfel gehackt
100ml	süße Sahne
	Zitrone(n)
	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
	Tomate(n)
	Kräuter, italienisch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net