Gallo pinto

Nationalgericht aus Costa Rica

Reis in der heißen Brühe ca. 20 Min. zugedeckt garen, abgießen , abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, Paprika putzen, alles fein würfeln , in der heißen Butter anbraten. Reis zugeben , mitbraten. Bohnen mit ein wenig Bohnensud zufügen. Der Reis bekommt vom Sud eine leicht rötliche (oder schwarze) Farbe. Koriander zugeben, mit Salsa Lizano, Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu werden Spiegel- oder Rühreier , etwas Sauerrahm serviert. Pro Portion ca. 9 g Fett.

Zutaten

300g	Reis
1 ½Liter	Gemüsebrühe
2	Zwiebel(n)
4	Paprikaschote(n), rote und grüne
1EL	Butter
2Dose/n	Bohnen, schwarze oder rote
1EL	Koriandergrün, gehackt
	Sauce (Salsa Lizano, ersatzweise Worcestersauce)
	Salz und Pfeffer

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