Auberginen - Dip, fettarm

super zu Knabbereien oder als Aufstrich

Die Auberginen mit einer Gabel r,herum ein stechen, mit Öl bepinseln , für ca. 30 Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis sie weich sind.

Auberginen aushöhlen , das Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten pürieren. Erkalten lassen.

Als Dip zu Knabbereien, wie Brotchips, reichen oder als Füllung für Calzone verwenden.

Zutaten

2	Aubergine(n)
2EL	Olivenöl
2Zehe/n	Knoblauch
½	Zitrone(n), den Saft davon
2EL	Petersilie, gehackt
1EL	Tomatenmark
1EL	Joghurt, natur
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker

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