Paprikasalat

Ardei copts - Rumänien

Beliebige Anzahl von ungarischen gelben Spitzpaprika auf einer heißen Herdplatte oder in einer großen Pfanne (ohne Fett!) solange rösten , dabei immer wieder wenden, bis die Außenhaut (Wachshaut = unverdaulich) sich schwarz färbt , die Schote weich wurde. In einen Topf geben , salzen, zugedeckt erkalten lassen.

Die Außenhaut von den Schoten ziehen. Eine Mischung aus 2-3 EL Weinessig, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, ¼ TL Salz, ½ TL Zucker, Pfeffer aus der Mühle , Distelöl herstellen. Mit Wasser verdünnen , die Schoten darin einlegen. Die Marinade nochmals abschmecken. Sie sollte nicht zu sauer sein. Bis zum Verzehr mindestens 3 bis 4 St,en, besser über Nacht, ziehen lassen.

Als Beilage für Grilladen besonders gut geeignet.

Zutaten

12	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), gelbe
2EL	Essig (Weinessig)
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
¼TL	Salz
½TL	Zucker
1EL	Öl (Distelöl)
n. B.	Wasser

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