HomeNaturreis mit Kürbis und Parmesan.
vegetarisches Hauptgericht oder auch als Beilage
Kürbis, Knoblauch, Zwiebel , Reis bei mittlerer Hitze, unter gelegentlichem Rühren, 5 Minuten in Öl dünsten.
Mit Salzwasser aufgießen, die Kräuter zufügen , weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur im geschlossenen Topf kochen. Nun den Herd ausschalten , ca. 20 Minuten quellen lassen. Eben so lange, bis der Kürbis gar , der Reis völlig ausgequollen ist.
Parmesan fein raspeln , unter den Reis heben.
Die Menge ist für 3 bis 4 Personen als vegetarisches Hauptgericht gedacht. Man kann aber auch weniger kochen , dann Rührei, gebratenen Fisch, Würstchen etc. dazu essen.
Es sollte wirklich ein festfleischiger Kürbis verwendet werden (z.B.: Hokkaido, Muskat, Butternut), da er sonst leicht zerfällt , das Gericht pampig wird.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 500g | Kürbis(se), festfleischig (geputzt gewogen) |
| 1EL | Olivenöl |
| 250g | Naturreis |
| Salz | |
| 1EL | Kräuter der Provence |
| 60g | Parmesan |
| 550ml | Wasser, gesalzenes |
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