Erdbeer - Joghurt - Torte

mit selbstgemachtem Tortenboden

Für den Biskuit die Butter bei milder Hitze zerlassen. Eigelb , 40 g Zucker sehr cremig rühren, dann das Fett unter Rühren zugießen. Eiweiß , 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 40 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter das Eigelb heben. Stärke, Mehl , Backpulver darübersieben , unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (24 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, 400 g davon mit Zitronensaft , -schale fein pürieren. Mit Puderzucker , Joghurt verrühren. Likör erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Erdbeermasse rühren, kalt stellen. 300 ml Sahne steif schlagen , unterheben, sobald die Erdbeermasse fest wird.

Den Tortenboden einmal quer teilen, den unteren Boden wieder in die Form setzen. 1/4 der Creme darauf streichen, mit 200 g Erdbeerhälften belegen , 1/4 der Creme darauf verteilen. 2. Boden , 1/4 Creme darauf schichten. Torte , übrige Creme am besten über Nacht kalt stellen. 100 ml Sahne steif schlagen, unter die übrige Creme rühren, die Torte damit bestreichen , mit den restlichen Erdbeeren (gewürfelt) garniert, servieren.

Zutaten

50g	Butter
4	Ei(er), getrennt
80g	Zucker
	Salz
30g	Speisestärke
50g	Mehl
1TL	Backpulver
8Blatt	Gelatine, weiße
1kg	Erdbeeren
3EL	Zitronensaft
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
125g	Puderzucker
300g	Joghurt
2EL	Likör (Erdbeerlikör)
400ml	Sahne

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