Curry - Hack - Pfanne

Rezept für Curry - Hack - Pfanne

In einer heißen Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen unter Schwenken kurz rösten bis sie duften, anschließend auf einen Teller geben. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Den Apfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden , mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden , mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.

In einer großen, hohen Pfanne das Erdnussöl erhitzen , Zwiebel , Apfel darin anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen , unter Rühren krümelig braten. Mit Curry, Salz , Pfeffer würzen.
Mit Sherry ablöschen , die Kokosmilch unterrühren. Nach einigen Minuten den Reis, die Bananenscheiben sowie die Mandelblättchen unterheben.

Ofenfrisches Fladenbrot dazu servieren.

Zutaten

¼	Banane(n)
½TL	Currypulver
3EL	Öl (Erdnussöl)
250g	Reis, gekocht
1kleiner	Apfel
100ml	Kokosmilch
50g	Mandel(n), gehobelt
	Salz und Pfeffer
250g	Hackfleisch vom Rind
5cl	Sherry
½	Zitrone(n), Saft davon
1	Zwiebel(n)

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