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Schoko - Muffins mit Frischkäsefüllung
Mehl, Natron, Kakaopulver , Salz miteinander vermengen.
In einer großen Schüssel 225 g Zucker mit dem Öl , Wasser verrühren. Essig , Vanillepulver hinzufügen. Dann mit der Mehlmischung vermengen, bis sich alles gut verbindet. Erst einmal zur Seite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit dem Ei, 60 g Zucker , Salz gut verrühren. Und zum Schluss die Chocolate Chips unterrühren.
Die Muffinform jeweils zu 1/3 mit dem Schokoladenteig füllen , dann ein gehäufter Teelöffel von der Frischkäsemischung in die Mitte geben.
Die Muffins für ca. 20 Minuten backen (darauf achten, dass sie nicht zu hart werden!). Gut abkühlen lassen.
Reicht für 24 Stück.
Hinweis: Am nächsten Tag schmecken die Muffins viel besser.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 5g | Natron |
| 20g | Kakaopulver, ungesüßtes |
| 3g | Salz |
| 225g | Zucker |
| 80ml | Pflanzenöl |
| 240ml | Wasser |
| 15ml | Essig |
| 5g | Vanille - Pulver |
| 230g | Frischkäse |
| 1 | Ei(er) |
| 60g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Konfekt (Chocolate Chips) |
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