Mediterrane Rinderfilet - Pfanne

Rezept für Mediterrane Rinderfilet - Pfanne

Das Rinderfilet in Streifen schneiden. Die Zucchini halbieren , in Scheiben schneiden. Die Paprika würfeln. Die Zwiebel häuten, achteln , die Zwiebelblätter voneinander lösen. Die Knoblauchzehe ebenfalls häuten , fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Das Filet dann im heißen Fett in 2 Minuten anbraten lassen. Herausnehmen , salzen , pfeffern.

Die Bratenflüssigkeit mit ein wenig Wasser ablöschen , die klein geschnittenen Paprika mit der Zwiebel, dem Knoblauch , der Zucchini dazugeben , alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten lassen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, vierteln, entkernen , in Würfel schneiden. Zum Gemüse geben , noch 5 Minuten dünsten.
Anschließend den Wein , den Schmand unter das Gemüse rühren. Das Fleisch zugeben , kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer , den Kräutern abschmecken.

Zutaten

600g	Rinderfilet
	Olivenöl
1	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rot
150g	Champignons
1	Gemüsezwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
5	Tomate(n)
200g	Schmand
100ml	Wein, weiß
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Thymian
	Rosmarin

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